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食品级液体木糖醇如何用于低糖/低碳水化合物饮食

发布时间:2022-04-27 点击量:194
  食品级液体木糖醇是一种天然存在的有机化合物,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种甜味剂。木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,但含量很低。如今,已经应用于各种产品中,如无糖食品、牙膏、香皂、咀嚼片等。
 
  在相同质量下,甜度是蔗糖的1.2倍,但热量只有蔗糖的60%,升糖指数(GI)只有7-13(蔗糖为65)。蔗糖的生物利用率是几乎全部,而肠道对木糖醇吸收很差,只吸收20%左右,所以木糖醇在相同甜度下人体得到热量约为蔗糖的12%,可以满足糖尿病人一部分能量需求,缓解糖尿病人因糖代谢紊乱带来的迅速消瘦。
 
  虽然食品级液体木糖醇会使您面临消化问题的风险,但木糖醇的一个潜在好处似乎是它能够改善口腔健康。大多数医疗保健专业人员和牙医似乎普遍持有这一观点。事实上,牙科界是木糖醇最大的支持者之一,因为它据报道具有预防蛀牙的能力。与其他形式的糖不同,木糖醇可能有助于预防蛀牙,因为它不能被牙菌斑细菌代谢。这意味着它可以对其他甜味剂不具有的口腔菌群(生活在口腔中的微生物)产生有益影响。因为口腔细菌不能使用木糖醇作为能量来源,它可能有助于防止蛀牙(如变形链球菌等细菌)和牙菌斑在牙齿上的积聚。出于类似原因,木糖醇的另一个潜在好处是能够帮助预防耳部感染和念珠菌酵母过度生长。无糖木糖醇口香糖和用于增甜牙膏或漱口水的量似乎相对无害,但仍不建议从食物中大量食用这种成分。
 
  用于低糖/低碳水化合物饮食:
 
  木糖醇不含任何果糖,也不会刺激胰腺释放胰岛素。这意味着它不会对您的血糖和胰岛素水平产生重大影响。在甜菊糖等其他低热量甜味剂中,木糖醇存在于许多低碳水化合物产品中,因为它可以帮助保持低糖摄入量。虽然木糖醇确实提供少量碳水化合物和少量卡路里,但假设您不大量食用,这些不应干扰您保持酮症的能力。
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